Die als "Kunst der Lebensführung" verstandene Diätetik geht weit über die Anpassung der Ernährung hinaus, auf die sie mit dem Begriff "Diät" meist reduziert wird. Diätetik umfasst über die Ernährung hinaus die Bereiche Umwelt- und Sozialbedingungen, Bewegung, Lebensrhythmen, Gestaltung der Freizeit und Sexualität.

Es sollte nicht darum gehen, die Lebensabläufe eines Menschen einer wie auch immer definierten Norm anzupassen, sondern ihn in seinem individuellen Lebensentwurf entsprechend seinen konstitutionellen Grundlagen und seinen Bedürfnissen zu unterstützen, dabei aber pathogene Faktoren zu erkennen und zu vermeiden.

Es kann keine standardisierte  Ernährungsweise geben, die für jeden Menschen gleichermassen optimal ist. Eine optimale Ernährung ist genauso individuell, wie der Mensch selbst.